镛记酒家由「烧鹅大王」甘穗煇创立，以烧鹅闻名于世，先后经歷二次大战、禽流感威胁，歷久不衰，更获选为「世界15大食府」及「米芝连」名单，现时酒家传至第二代，第叁代亦开始参与酒家业务及自立门户。镛记更创立「飞天烧鹅」，让外地旅客将烧鹅带到世界各地。
15大餐厅唯一中式食府
镛记酒家创办人甘穗煇年少时曾在广州及多间烧腊名店学艺，来港后曾在前港澳码头的广源西街一带以「镛记」为招牌开大牌档，主售烧味食品，打响名堂，生意不绝。至日军侵华时，甘穗煇忧当局以整理治安之名而取缔大牌档，决定尽用储蓄4,000 元，在1942年租用上环永乐街32号一舖位，镛记「埋街」后，烧鹅备受讚赏，甘穗煇因而被顾客称为「烧鹅煇」，定立镛记根基。
1964年，甘穗煇购入了现时中环威灵顿街的叁层楼舖位。1968年，镛记获国际杂誌《财富》杂誌选为世界15大餐厅之一，更是唯一一间中式食府，吸引不少中外名人光顾，「名人饭堂」之名亦由此而来。为扩充营业，甘穗煇购置相连的四个舖位，于1978年重建竣工后，成为现时的镛记大厦。同年，当时年届66岁的甘穗煇正式煺休，由长子甘健成、次子甘琨礼及叁子甘琨岐继承。甘穗煇2004年12月27日病逝，享年96岁。
「甘牌烧鹅」被评一星食肆
镛记酒家曾在2009年至11年，连续叁年获米芝莲一星评价，但最近推出的《米芝莲指南香港澳门2016》却榜上无名。反观甘健成次子甘崇辕创立的「甘牌烧鹅」，去年开业后短短四个月，便已成功登榜并摘得一星，今年亦继续获米芝莲评为一星食肆。
案情透露，琨礼为掌握公司的控制权，安插儿子连宏入董事局，以两票力压甘健成的一票，就算大哥不同意，甘琨礼都得以通过他提出的要求，令双方衝突一发不可收拾。高院法官曾称确信姪儿经常向大伯无理取闹，表现无礼。法官认为已足以显示甘琨礼干预酒家的管理，及纵容儿子的态度，他不理会以前与大哥一贯的合作方式，只顾掌控母公司，不理大哥成为牺牲品，只瞂眼自己及家人的利益。